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韭菜鸡蛋馅饼

韭菜鸡蛋馅饼的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉 400克

辅料

韭菜 400克
鸡蛋 2个
虾皮 50克

配料

盐 4克
胡椒粉 2克
花生油 10毫升
香油 10毫升

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
高级难度

韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

1
韭菜摘洗干净。
2
切成碎末，放入盆中。
3
磕入2个鸡蛋。
4
放入虾皮调匀。
5
放入盐、胡椒粉、花生油和香油调匀。
6
面粉用凉水和成面团稍饧，切成每个50克的剂子，揉成圆形。
7
撒上面粉按扁。
8
将面擀开。
9
擀成薄饼，在饼的一半放入韭菜馅。
10
将内侧边掀起来盖到馅上，稍按后用碗沿延边压过去。
11
将压下来的边拿掉。
12
锅里擦油，放入馅饼，烙至两面上色即可。
13
取出稍晾，装盘。

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使用的厨具：平底锅

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