香酥绿豆饼
香酥绿豆饼的做法步骤
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1准备好所需食材 -
2先做水油皮:盆里倒入中筋面粉200g、糖30g、玉米油60g、清水80g -
3和成面团后用保鲜膜盖上备用 -
4再来做油酥:盆中倒入中筋面粉130g、玉米油60g -
5混合均匀揉成油酥面团 -
6把油酥分成16份,每份12g,并搓成圆球(我每份分成11g,所以多出了一份) -
7再把水油皮面团分成16份,每份22g,盖上保鲜膜放置15分钟 -
8取一个水油皮,用手捏成圆形,再将油酥放在中间 -
9把油酥包进去后,用虎口收紧封口,收口向下放 -
10用擀面杖把面团擀成椭圆形 -
11由上往下卷 -
12卷好后,竖着放 -
13再次用擀面杖擀成长条 -
14由上往下卷起 -
15卷好后用保鲜膜盖好,放置15分钟 -
16这时把绿豆馅同样分成16份,每份15g,并搓成圆球。自制绿豆馅的做法:http://home.meishichina.com/recipe-190460.html -
17将饧好后的面团擀开 -
18将绿豆馅放在中间包起来,最后用虎口把封口收紧 -
19收口向下,用手掌轻轻按扁 -
20做好后,全部放入烤盘中 -
21烤箱上下火200度预热,将烤盘放置烤箱的中层先烤15分钟 -
2215分钟后,再把饼翻面,继续烤15分钟即可出炉 -
23放至不烫时,就可以享用啦,呵呵,酥的直掉渣哦!
小窍门
绿豆馅可以自己做,也可以买现成
如果想要更香更酥,可以把玉米油改换成猪油和面
烤箱的温度可以根据自家烤箱的脾性来调节
如果想要更香更酥,可以把玉米油改换成猪油和面
烤箱的温度可以根据自家烤箱的脾性来调节























