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自制绿豆馅的做法

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绿豆馅是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。
做绿豆馅通常是采用脱壳绿豆来制作,可我觉得豆皮的营养也很丰富,所以就带壳一起做。
豆沙馅的吃法也很多样,可以做饼、包包子、做面包等,吃在嘴里香滑清甜,夏季食用更为适宜。

食材明细

主料
辅料

自制绿豆馅的做法步骤

  • 自制绿豆馅的做法步骤:1
    1
    所需食材过秤备用
  • 自制绿豆馅的做法步骤:2
    2
    将头天晚上泡好的绿豆放进汤锅里,再放入洗净的陈皮
  • 自制绿豆馅的做法步骤:3
    3
    倒入500g清水,水开后继续煮25分钟左右
  • 自制绿豆馅的做法步骤:4
    4
    煮至绿豆用手一捏就烂即可
  • 自制绿豆馅的做法步骤:5
    5
    把陈皮取出,将绿豆倒入料理机里
  • 自制绿豆馅的做法步骤:6
    6
    如果比较干,可以加适量清水
  • 自制绿豆馅的做法步骤:7
    7
    将其打成泥,难打时要停下来用筷子搅拌一下,再继续打
  • 自制绿豆馅的做法步骤:8
    8
    将打好的绿豆泥和冰糖倒入炒锅中,开小火炒至,并分多次加入植物油
  • 自制绿豆馅的做法步骤:9
    9
    炒干后盛出晾凉,放进冰箱冷藏即可
  • 自制绿豆馅的做法步骤:10
    10
    用绿豆馅做的造型,呵呵

小窍门

如不喜欢豆皮的,可以买去皮绿豆来做
绿豆浸泡后可以缩短煮制时间
喜欢陈皮味道浓郁的,可以将煮好的陈皮和绿豆一起打成泥
用料理机打绿豆时,量不能太多,以免把机器打坏
来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类: 烘焙   小吃   儿童   下午茶   秋季食谱  

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