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私房豆腐的做法

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生活中时常会有意外的惊喜出现,做菜也一样不乏惊喜,此款豆腐便是无意之中做出的,纯属意外惊喜。原打算做个萝卜干炖豆腐,发现萝卜干长毛了,冰箱里还有做芽菜炒饭后剩下的半袋芽菜,便试着做了这道菜,味道很好哦,喜欢吃豆腐的我,又多了一道可供选择的美食。

食材明细

主料
辅料

私房豆腐的做法步骤

  • 私房豆腐的做法步骤:1
    1
    嫩豆腐两块用盐水泡10分钟;
  • 私房豆腐的做法步骤:2
    2
    与此同时准备好辅料;
  • 私房豆腐的做法步骤:3
    3
    姜蒜切碎备用;
  • 私房豆腐的做法步骤:4
    4
    取一盘摆入沥水的豆腐,撒上少许盐,铺上芽菜,上蒸锅蒸20分钟;
  • 私房豆腐的做法步骤:5
    5
    蒸豆腐的同时,另取一锅,倒入少许油加热,入姜碎和蒜碎小火炒香,放入老干妈油辣椒和酱油(此时小心油飞溅);
  • 私房豆腐的做法步骤:6
    6
    然后把锅的热油淋入蒸好的豆腐即成。

小窍门

1、豆腐用盐水浸泡可令豆腐不易碎;

2、芽菜本身有咸味,又加了酱油和老干妈中的咸味,所以盐要慎用,一点点就好,或者不加;

3、芽菜也可换成榨菜、酸菜、萝卜干等,又是另外一种风味。
来自 美食天下 池上小米 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 家常菜   私房菜   儿童   春季食谱   午餐   名菜  

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