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莆田炒米粉

小宝娭毑de厨房

莆田炒米粉的做法

1张图片

“莆田菜馆的新化炒米粉真是好吃到入口及化，松软、美味！周日的时间，王大厨抽空大显身手，给我们来了个家庭版莆田炒米粉。味道与菜馆没差，好吃呀！”

食材明细

主料

细米粉 300克
肉块 150克
大白菜 3段
韭菜头 10个
小白菜 5棵
芹菜 1段
油豆腐 5个
啦啦 250克

辅料

韭菜 2支
花生米 1勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
未知难度

莆田炒米粉的做法步骤

1
不用味精与鸡精，为了增味，用韭菜头炸香，准备韭菜油！
2
准备好配菜！
3
准备好米粉
4
啦啦事先放锅里煮熟，去壳，留下备用。
5
将大白菜、肉块、油豆腐放入锅中翻炒
6
炒热后倒入啦啦及汤！
7
把汤汁在锅的一遍露出来，放入米粉！
8
让米粉吸饱汤汁，把配菜盖在上面！
9
盖上锅盖，焖煮5分钟
10
开锅后，如果还剩很多汤汁可以舀出来一点，放入小白菜、韭菜，加入盐少许！然后将软嫩的米粉和配菜一起快速翻炒！为了避免糊锅、粘底，此时要反复翻炒。
11
完成上桌啦

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