手机访问
牛腩烧土豆
牛腩烧土豆的做法步骤
-
1牛腩冲洗干净，切大块。 -
2胡萝卜清洗干净，土豆去皮。
-
3将牛腩冷水入锅，大火烧开进行焯水。
-
4煮锅加入姜、蒜、花椒、香叶、生抽、老抽、白糖、料酒、清水烧开后加入焯过水的牛腩，煮50分钟。
-
5这时将胡萝卜切小块，土豆用挖球器挖成土豆球。
-
6煮好的牛腩取出晾凉。
-
7将牛腩切小块。
-
8炒锅加入植物油，烧热后将胡萝卜加入进行炸之，捞出备用。
-
9将土豆加入进行炸至金黄色捞出备用。
-
10炒锅加热，加入植物油，加入姜、蒜爆香。
-
11加入牛腩、生抽大火煸炒。
-
12加入炸好的土豆和胡萝卜进行煸炒。
-
13加入少量热水、盐，大火将汤汁收干即可。
-
14出锅开吃吧。
小窍门
1、牛腩煮的比较多，留了一小部分第二天煮了西红柿牛肉面，也很好吃。
2、牛腩焯水时要凉水入锅，而刚焯过水的牛腩是热的，煮的时候就要先把水煮热后再加入热的牛腩。这样以免牛腩突遇冷水收缩，不容易熟。
3、土豆直接切块更省事，但是我为了山寨的更像，还是挖球了。
2、牛腩焯水时要凉水入锅，而刚焯过水的牛腩是热的，煮的时候就要先把水煮热后再加入热的牛腩。这样以免牛腩突遇冷水收缩，不容易熟。
3、土豆直接切块更省事，但是我为了山寨的更像，还是挖球了。
