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毛毛虫奶油面包

毛毛虫奶油面包的做法

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“一直很喜欢面包店里卖的毛毛虫奶油面包的模样，却一直到今天才动手，因为好吃的面包太多了，一直都在做，而且什么都想做来吃。。。因为喜欢，所以坚持。。。”

食材明细

主料

高筋面粉 220克
鸡蛋 1个
清水 90克
奶粉 3克
酵母 3克
细砂糖 30克
盐 2.5克

辅料

黄油 20克
奶油适量
蛋液适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

毛毛虫奶油面包的做法步骤

1
将除黄油及奶油外的所有食材依照先液体、后粉末的顺序放入面包桶中，启动和面程序30分钟；
2
离和面程序结束还差10分钟时加入已软化的黄油直至和面程序结束；
3
启动发酵程序90分钟直至面团发酵至原来的两倍大；
4
取出面团，分成6个大小相等的小面团，揉圆，中间发酵15分钟；
5
用擀面杖擀成长方形的面片；
6
从一头开始卷，留出1/3的位置，用小刀划成细条形；
7
一直卷到顶；
8
依样全部将6个卷完放在铺有油纸的烤盘中；
9
利用烤箱的发酵功能，在温度38度、湿度80%的条件下，进行二次发酵，至原面团的两倍大；
10
表面刷上蛋液；
11
放进38度预热好的烤箱中，烤15分钟即可；
12
放凉后，用刀将面包从中间切开，挤入打发好的鲜奶油即可食用；

来自美食天下小尧0209 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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