把苦瓜洗干净后，切成一小段一小段的。

把里面的籽掏空。

把苦瓜段放入锅里加水煮，水煮沸腾后即可捞起，盛盘。

肉末里面加入一个鸡蛋，适量盐、味精、生抽、姜末、葱花、淀粉、料酒和胡椒粉。拌均匀后备用。也可以加入一点香油，味道会更香哦。

把拌好的肉末装入之前备好的苦瓜段里面，然后放入锅里蒸。

二十分钟后，即可蒸好出锅。

把刚刚蒸苦瓜溢出的汁用小锅盛好，加入适量酱油、白糖、淀粉和少量醋，放到火上，到汁水比较浓稠后即可关火。

把煮好的汁水均匀淋在之前蒸好的苦瓜肉末上。此道苦瓜醸肉末就完成啦！