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【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法

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其实严格说来,我这次做的糖不甩是有些出入的,一个是没有加姜,另一个是糖浆换成了糖水。。。原因呢,很简单,我不喜欢,哈哈~~

  其实呢,下厨就是这样,不必完全死板的按照菜谱走,可以根据自己的喜好等等来做修改~~没有了不喜欢的姜,浓稠的糖浆换成相对稀的多的糖水,再加上酸甜的蔓越莓干,最后的成品就没有那么甜啦~~

  另外,晾凉后稍稍冰镇一下再吃,味道更好呢~~

材料:

水磨糯米粉115g,水100g,红糖30g,白糖20g,花生20g,蔓越莓干20g,鸡蛋1个

食材明细

主料
辅料

糖不甩的做法步骤

  • 【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:1
    1
    锅内倒入少许油,倒入花生后开小火煸熟
  • 【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:2
    2
    盛出晾凉
  • 【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:3
    3
    将花生去皮装入袋子
  • 【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:4
    4
    用擀面杖压碎
  • 【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:5
    5
    备用
  • 【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:6
    6
    继续用锅内剩余的底油,将鸡蛋打散后倒入锅中摊成薄蛋皮
  • 【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:7
    7
    盛出放凉
  • 【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:8
    8
    切丝备用
  • 【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:9
    9
    将蔓越莓干切碎,备用
  • 【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:10
    10
    糯米粉中慢慢加入100g水,揉成团
  • 【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:11
    11
    然后分成大小均匀的小剂子,搓圆即是糯米圆子
  • 【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:12
    12
    干净的锅内倒入适量水烧开,倒入糯米圆子
  • 【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:13
    13
    中火煮至圆子浮起
  • 【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:14
    14
    捞出过凉备用
  • 【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:15
    15
    另取一锅,倒入200g水,加入红糖和白糖
  • 【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:16
    16
    开中火煮开
  • 【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:17
    17
    捞出过凉后的糯米圆子倒入锅中
  • 【糖不甩】——稍稍冰镇更美味的做法步骤:18
    18
    转小火熬煮至糖水稍微浓稠即可;盛出食用时可加入适量花生碎、蔓越莓碎和蛋皮丝装饰

小窍门

1.煸炒花生时注意凉油下锅,并且使用小火;注意盯着,煸炒不要过久;我当时一不留神,就有点儿煸糊了。。

2.和糯米面团时不要一次性把水全部倒进去,慢慢添加,根据面团的状态决定添水多少;

3.糯米圆子的大小可以根据自己的喜好来决定,注意个头儿大小匀称就好;

4.这个分量做出来,量稍微有些多,适合三四个人一起吃的哈~~不过不要久存,时间长了圆子会变硬;
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   粤菜   儿童   早餐   夏季食谱   广东小吃  

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