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贴饼子熬小鱼
贴饼子熬小鱼的做法步骤
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1把鱼收拾干净，沥干水分。 -
2青红椒切段，姜切丝，蒜拍破。
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3玉米面粉和自发粉混合好。
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4合成光滑面团，静置发酵一小时。
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5发好的面团分成小剂子。
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6做成牛舌型小饼。
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7锅中油热，下姜丝爆香，拨一边；下鱼，逐条煎至两面微黄。
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8煎好的鱼，盛起备用。
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9锅中余油，爆蒜瓣，加入郫县豆瓣。
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10倒入煎好的鱼，翻炒一会，鱼身裹满酱汁。
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11将玉米饼沿着锅边缘贴好。加入水，将鱼淹没，玉米饼一半浸在鱼汤里。
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12大火煮开，小火慢熬40分钟。加入青红椒，断生即可，调好味出锅。
小窍门
1、豆瓣很咸，盐要适量。
2、如果没有小鲫鱼，小黄鱼也可以做的。各有各的风味。
2、如果没有小鲫鱼，小黄鱼也可以做的。各有各的风味。
