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茄汁焗猪扒饭

茄汁焗猪扒饭的做法

1张图片

“一款自己从小到大都非常喜欢的茄汁猪扒饭，酸酸甜甜的，非常适合夏天这个闷热的季节，估计儿子也是遗传了我的味蕾，他对这一款饭也是情有独钟。”

食材明细

主料

猪扒 500克
玉米粒 50克
西红柿 1个
洋葱 1个
米饭 3碗
鸡蛋 3个
马苏里拉芝士 适量

辅料

盐适量
油适量
麻油适量
淀粉适量
酱油适量
糖适量

酸甜口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

茄汁焗猪扒饭的做法步骤

1
猪肉买回来先拍松，加入盐、油、麻油、淀粉、酱油腌制30分钟以上
2
洋葱切条，西红柿在底上划个十字，玉米粒洗净
3
起锅下洋葱炒香后放玉米粒和西红柿翻炒
4
加入适量的开水开始煮酱汁
5
米饭加入鸡蛋翻炒，适当的加入一点点盐，铲起待用
6
用煎锅先放洋葱，再将猪扒煎至七成熟，两面呈金黄色铲起待用。
7
酱汁加入适当的白糖和淀粉，收汁待用
8
炒好的米饭入在锡纸碟里，放入煎好的猪扒。
9
在猪扒上先上一层自制酱汁
10
再上一层茄汁
11
加入适量的马苏里拉芝士
12
烤箱预热，210度烤10分钟。
13
成品图

小窍门

1、自制酱汁比全部都用现成的茄汁更香浓和口感更香滑。
2、猪肉买回来一定要拍松再腌制，比较入味
3、米饭至少放冰箱半天以上，炒出来的饭更爽口。

来自美食天下 anjolee 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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