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烙春饼
烙春饼的做法步骤
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1面粉放大碗里，徐徐倒入开水，搅拌成絮状。 -
2把面团揉成团放一边合盖醒30分钟。
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3醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。
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4每个剂子压扁擀成圆面皮。
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5取块面皮抹点油，再盖上另一张面皮，如此盖上6-8张面皮为一分。
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6把（5）略为擀薄擀圆，要正反两面轮着擀。
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7锅烧热后（不放油），转小火，把（6）放进锅里，烙半分钟左右翻面。
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8从边用叉子或筷子把烙好的那一面掀起，放到另一个盆子里（要用东西盖上）。
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9如此反复轮流把两面烙熟，掀起即可。
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10烙好的春饼卷上自己喜欢的菜就可以开吃了。
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11这方法是从小牛筒子那学来的，觉得非常好用，擀出来的饼真的有点“薄如蝉翼”。
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12土豆丝做法
小窍门
1）烙春饼最好用开水和面，和好的面团要醒一会才容易擀开。
2）因为是烫面，而且擀得很薄，所以饼很快就熟。
3）如果觉得太多张面皮叠在一起烙不容易操作，也可以两张一组。
4）烙好的春饼要用东西盖着才不容易变韧变硬。
2）因为是烫面，而且擀得很薄，所以饼很快就熟。
3）如果觉得太多张面皮叠在一起烙不容易操作，也可以两张一组。
4）烙好的春饼要用东西盖着才不容易变韧变硬。
