1、排骨事先煎一下，一则可防止煮的时候出现浮沫，二则口感会更香；

2、使用红酒代替料酒，可使红酒与番茄产生奇妙的口感，口味更醇厚，没有的可使用料酒；

3、把汁收得少一点，玉米会像干煸过一样，特别香甜。