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紫薯双色土司

紫薯双色土司的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 510克
紫薯泥 90克
鲜奶 285克
鸡蛋 2个

辅料

酵母 10克
黄油 50克

配料

白糖 40克
精盐 8克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯双色土司的做法步骤

1
高筋面粉280克、鲜奶145、鸡蛋1个、白糖20克、精盐4克、酵母5克倒入面包桶。
2
一个甜面包的搅拌时间，加入黄油继续甜面包程序的搅拌。
3
继续一个发面程序的搅拌，至能拉出薄膜，放入容器，盖好，放入温暖处，一小时发酵至两倍大。
4
称90克紫薯泥入料理机，加入140克鲜奶。
5
打成紫薯鲜奶汁。
6
倒入面包桶，再加入白糖20克、面粉280克、精盐4克、鸡蛋1个、酵母5克，同前一个面团一样操作。
7
和好的紫薯面团同样盖好，温暖处发酵一小时。
8
发好的面团取出，每种颜色个分割成6个小剂子，排出气泡盖好醒发15分钟。
9
取其中一个，按扁，擀成牛舌状自上而下
10
两种不同颜色的面团同样做好叠在一起，自上而下卷好放入吐司盒。
11
依次做好放入土司模，土司模进烤箱，下面放一杯开水，烤箱开50度一小时左右发至九分满取出盖上盖子。
12
烤箱180度预热，放入盖好盖子的吐司模，烤35分钟即可。

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