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萨拉米披萨

萨拉米披萨的做法

4张图片

““披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。”

食材明细

主料

高筋面粉 150克
番茄 1个
洋葱适量
平菇适量
青辣椒 适量
红辣椒 适量
口蘑 4个
萨拉米肠 60克

辅料

盐 2克
糖 10克
干酵母 2克
温水 90毫升
黄油 10克
蒜适量
黑胡椒 适量
披萨草 适量
番茄酱 适量
马苏里拉奶酪 120克
黑橄榄 6个

奶香口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

萨拉米披萨的做法步骤

1
准备做披萨酱的材料。
2
将洋葱、平菇、番茄分别切丁备用，将大蒜切末。
3
炒锅中加少许黄油，小火溶化黄油。
4
将洋葱丁、蒜末下锅煸炒出香味。
5
将番茄丁、平菇丁一同下锅翻炒，将番茄炒成酱。
6
锅中的番茄炒成酱后加少许糖、番茄酱。
7
加入黑胡椒。（做好用现磨的味道比较好）
8
加入披萨草。
9
小火翻炒收汁，酱就炒好了。（酱要炒干一点）
10
准备饼皮材料。
11
150克高筋粉中加入2克盐搅拌均匀。
12
90克温水中加入10克糖、2克干酵母泡5分钟致其完全融化。
13
将酵母水倒入高筋粉中，混合揉成团，用手将面团向前推搓，摔打至光滑，抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团，醒发至原来的两倍大。
14
将10克黄油揉到面里静置15分钟。
15
将面团拍扁排气，再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮，中间薄边缘厚。将9寸披萨盘抹上黄油，放入饼皮用叉子扎些小洞。
16
在做好的饼皮上均匀的抹上炒好的披萨酱。
17
撒上40克的马苏里拉奶酪。
18
再放上配料，口蘑片，洋葱丝、青辣椒丝、红辣椒丝。
19
上面摆上萨拉米香肠，烤盘放入烤箱中层，200度下火烤制10分钟后取出。
20
在上面撒上适量的披萨草、黑橄榄和80克奶酪丝，放入烤箱中，上下火再烤5分钟，之后就可以出锅了。

小窍门

1、自己制作的披萨酱是一款万能酱，制作意大利面时也可以用。

2、炒酱时汤汁收干一些，方便下面的操作。

3、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点，拉丝效果好。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：电烤箱、炒锅

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