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菜脯蒸肉饼：没有油烟的好滋味
菜脯蒸肉饼的做法步骤
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1菜脯尽量挑选饱肉的新菜脯。 -
2洗净，切片，用清水浸泡10分钟左右。
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3沥干水分，将其剁成菜脯粒。
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4猪肉选略带点肥肉的瘦肉部分，洗净剁成肉糜。
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5肉糜加入鸡蛋与淀粉
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6顺着一个方向，将其搅拌均匀至肉质起黏性。
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7莲藕洗净，削皮，切碎。
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8将切碎的莲藕、菜脯加入肉酱中，继续顺着一个方向搅拌上劲。
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9将肉酱装入盘中，用勺子尽量压平整。
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10蒸锅烧开水，将装好肉酱的盘子放入。
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11大火再次烧开，转中火蒸20分钟左右。
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12将盘子取出，即可食用。
小窍门
1、菜脯本身已有咸味，即使经过浸泡，味道也偏重，所以就没有再加盐了。
2、蒸的时间只是大概而已，能蒸熟就行了。因为肉酱的厚度不一，蒸的时间也就不一样。
3、为了拍照好看，我加了点葱珠，其实可以不用加的。
2、蒸的时间只是大概而已，能蒸熟就行了。因为肉酱的厚度不一，蒸的时间也就不一样。
3、为了拍照好看，我加了点葱珠，其实可以不用加的。
