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萝卜猪肉包子

萝卜猪肉包子的做法

3张图片

“青萝卜水多味甜，直接生吃味道就非常好吃。山东的青萝卜尤其是潍坊的青萝卜非常有名气，只有一点点的辣味，非常好吃。和猪肉一起包成大包子味道味道更好。”

食材明细

主料

猪肉 400g
青萝卜 900g
面粉 800g
酵母粉 8g
清水适量

辅料

葱 20g
姜 10g
酱油 10ml
美极鲜 15ml
盐 8g
五香粉 3g
花生油 30ml

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

萝卜猪肉包子的做法步骤

1
猪肉剁成肉馅。
2
葱姜切末。
3
将葱姜末和肉馅放入盆中加入所有调料顺着一个方向拌匀。
4
青萝卜洗净剁碎。
5
攥一下水分放入调好的肉馅中拌匀。
6
面粉加入酵母粉和清水揉成面团。
7
盖上湿笼布放在温暖处醒发。
8
醒发好的面团。
9
去除排气揉匀。
10
下剂子擀成包子皮。
11
包成包子。
12
盖上毛巾醒发15分钟。
13
醒发好的包子放入蒸锅中。
14
盖盖旺火上汽蒸15分钟关火再虚蒸5分钟即可。

小窍门

蒸好的包子不要马上取出，盖盖虚蒸5分钟再拿。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：蒸锅

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