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红烧笋干猪蹄
红烧笋干猪蹄的做法步骤
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1备好材料。 -
2笋干提前一晚浸泡。
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3猪蹄在锅里焯过，滤去浮沫。
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4锅内热油，加入猪蹄煸炒至猪蹄成微黄色，
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5加入姜片、大蒜和八角，继续煸炒。往锅里倒入黄酒、生抽、老抽，大火煸炒转中火，盖上锅盖焖两分钟，至猪蹄完全上色。
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6往锅里加入水，没（mo）过肉。
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7大火烹至水滚，转中火炖半小时。要掌控好度，莫让汤汁炖没了，待到锅内剩一点汤汁时，开大火快速翻炒收汁。
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8酷热也难以阻止我吃肉。红烧笋干猪蹄，笋干吸收了猪蹄的油腻，配上冰凉的啤酒，美哉！妙哉！
小窍门
1.希望口感韧点，炖半小时即可，咬起来比较有嚼劲。
2.如果要炖烂的话，可以将猪蹄事先在高压锅中炖一下。
2.如果要炖烂的话，可以将猪蹄事先在高压锅中炖一下。
