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梅菜肉丸

梅菜肉丸的做法

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“这道其貌不扬的菜是我”

食材明细

主料

猪肉 400克
梅菜 80克

辅料

盐 5克
味精 5克
玉米油 少量
老姜适量
大蒜 1个
玉米淀粉 5克
红薯淀粉 10克

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
未知难度

梅菜肉丸的做法步骤

1
猪肉准备好
2
把蒜末，姜末，料酒拌匀肉末，顺同一方向搅打至起筋，同时加进盐和味精
3
把两种淀粉用水化开拌进肉里，顺同一方向搅打，至水被吸收
4
把洗净控干水的梅菜和肉混合，加少量玉米油
5
用圆勺定型做肉丸更简单，或者用手搓成圆形
6
做好肉丸码入盘中，上蒸锅蒸十五分钟
7
此菜我没用任何装饰，朴素自然，就像农家妇女不施脂粉

来自美食天下春秋梦的作品

所属分类：热菜

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