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[红豆沙辫子面包]的做法

  4张图片

有了东菱的面包机,做面包真是方便了很多,
做了好几次面包,真是越做越好了,
这次尝试做了红豆沙辫子面包,
使用了面包机和面、自然发酵、手工整形、面包机烘烤的方法,
成品口感香甜、组织柔软、富有弹性、
添加了红豆沙的面包营养也更丰富,孩子也更加喜欢吃。

食材明细

主料
辅料

红豆沙辫子面包的做法步骤

  • [红豆沙辫子面包]的做法步骤:1
    1
    原材料称量好。
  • [红豆沙辫子面包]的做法步骤:2
    2
    面包桶安装好搅拌刀,加入酸奶、鸡蛋,在一角放盐、另一角放糖。
  • [红豆沙辫子面包]的做法步骤:3
    3
    加入面粉,在面粉上用手指按一坑,加入酵母。
  • [红豆沙辫子面包]的做法步骤:4
    4
    面包机通电,选择和面程序30分钟。
  • [红豆沙辫子面包]的做法步骤:5
    5
    待和面30分钟结束后加入切成小块的黄油。
  • [红豆沙辫子面包]的做法步骤:6
    6
    再次选择和面程序10分钟。这样面团揉到完全扩展阶段,面包会更松软
  • [红豆沙辫子面包]的做法步骤:7
    7
    然后让面团自然发酵1小时,至用手指按下面团不再弹起就可以了。
  • [红豆沙辫子面包]的做法步骤:8
    8
    把面团取出,排气,盖保鲜膜松弛20分钟。
  • [红豆沙辫子面包]的做法步骤:9
    9
    将面团擀成长方形。
  • [红豆沙辫子面包]的做法步骤:10
    10
    在中间涂抹红豆沙。
  • [红豆沙辫子面包]的做法步骤:11
    11
    两边往中间折,然后擀薄。
  • [红豆沙辫子面包]的做法步骤:12
    12
    然后再对折,擀薄,再重复一次。
  • [红豆沙辫子面包]的做法步骤:13
    13
    将面团切成三条,底部不切断。
  • [红豆沙辫子面包]的做法步骤:14
    14
    然后编成辫子,头位翻卷在底部。
  • [红豆沙辫子面包]的做法步骤:15
    15
    将面包桶的搅拌刀拿掉,放入整形好的面团。
  • [红豆沙辫子面包]的做法步骤:16
    16
    进行二次发酵到原来的2.5倍大。
  • [红豆沙辫子面包]的做法步骤:17
    17
    接通面包机,选择烘烤程序1小时,中色(到55分钟时,我看颜色比较满意了,就提前结束程序了)。
  • [红豆沙辫子面包]的做法步骤:18
    18
    在烘烤还剩20分钟时在面包顶部刷上蛋液。
  • [红豆沙辫子面包]的做法步骤:19
    19
    待烘烤结束后取出面包晾凉,放入保鲜盒或保鲜袋保存。
来自 美食天下 眉儿美食 的作品
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙   面包  

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