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冬瓜汆牛肉丸

冬瓜汆牛肉丸的做法

4张图片

“简单.味美,营养!一起尝尝看吧!”

食材明细

主料

牛肉馅 适量
冬瓜适量

辅料

葱末适量
姜末适量
盐适量
味精适量
五香粉 适量
香菜末 适量

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

冬瓜汆牛肉丸的做法步骤

1
花椒粒开水浸泡备用。
2
牛肉剁成泥。
3
牛肉泥加葱姜末,盐,味精,五香粉。
4
分几次加入花椒水,顺一个方向不停的搅拌,每次搅拌至水完全被吃进肉馅,上劲,再加水。
5
直到肉馅表面搅出白筋,稀软度适中即可。
6
冬瓜洗净去皮。
7
切成5毫米左右的片。
8
冬瓜冷水下锅。
9
冬瓜片呈半透明状态调小火,使汤保持微沸,用小勺把肉馅舀起放入水中。
10
煮至丸子浮起再加盖煮约2分钟即可。
11
撒上香菜末就可以吃喽。

小窍门

丸子入锅是在配菜半熟的时候,而且一定要转小火,否则丸子口感会有点"柴",而且如果大火丸子煮飞了,调好的味就煮在汤里,丸子反倒没滋味了.

来自美食天下倾城妈咪的作品

使用的厨具：煮锅

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