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清炒南瓜苗的做法

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瓜苗就是南瓜的嫩梢,风味独特,味道清甜,经过处理的南瓜苗,无论是清炒,或是上汤,味道和口感都非常棒。因为南瓜是比较容易种植的,一般不用施用农药打虫,亦少用化肥,最多撒点生石灰,所以南瓜苗堪称现今最安全的纯天然无公害蔬菜,多吃无妨。

食材明细

主料
  • 南瓜苗 500克
辅料

清炒南瓜苗的做法步骤

  • 清炒南瓜苗的做法步骤:1
    1
    原料图;
  • 清炒南瓜苗的做法步骤:2
    2
    南瓜苗挑嫩的摘下,撕去外边的毛筋,如果觉得叶子有绒毛,可以用盐搓搓后洗去盐份;
  • 清炒南瓜苗的做法步骤:3
    3
    大蒜切片,入油锅炒香;
  • 清炒南瓜苗的做法步骤:4
    4
    倒入南瓜苗;
  • 清炒南瓜苗的做法步骤:5
    5
    大火快手翻炒至变色;
  • 清炒南瓜苗的做法步骤:6
    6
    调入适量的盐;
  • 清炒南瓜苗的做法步骤:7
    7
    调入少许水淀粉勾薄芡;
  • 清炒南瓜苗的做法步骤:8
    8
    出锅。

小窍门

1、南瓜苗脆嫩清甜,要想保持这份原汁原味,必须得大火麻利快炒;

2、勾芡可使菜肴更滑嫩爽口。
来自 美食天下 池上小米 的作品
使用的厨具:炒锅
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