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基础戚风蛋糕

基础戚风蛋糕的做法

1张图片

“这个蛋糕是用来做巧克力慕斯给同事的，她说就她和儿子吃，要个6寸的就可以了，其实我一个人都可以解决掉一个6寸有蛋糕哈，最近也不怕胖，天天做，天天吃……放假的日子真好呀！”

食材明细

主料

蛋黄 3个
蛋清 3个
糖 20 50g
牛奶 30ml
油 30g
低筋面粉 50g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

基础戚风蛋糕的做法步骤

1
牛奶30ml色拉油30g20g白糖放入盆中，搅打到糖融化，水油融合
2
筛入50g低粉，搅拌均匀
3
加入蛋黄拌匀
4
蛋清分3次加入50g白糖打至9分发即可，这样的戚风比较Q润
5
打发好的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀成细腻的面糊
6
倒入烤盘，震去内部气泡，放入预热好170度的烤箱40分钟即可。出炉倒扣，冷却才脱模
7
我的暴力脱模，直接用手掰开的
8
片面2片刚好合适

小窍门

烤箱温度还得按自己家的烤箱进行

来自美食天下大尘zi 的作品

使用的厨具：电烤箱

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