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有料馅饼更美味——麻花韭菜馅饼
麻花韭菜馅饼的做法步骤
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1面粉加适量温水和成比较柔软的面团，盖湿布稍饧一小会。 -
2鸡蛋磕入碗中打散，油锅中加少许油，烧热后倒入鸡蛋液并用筷子不断搅动，使蛋液全部炒成鸡蛋碎。
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3韭菜摘洗干净，切碎，先加入适量芝麻香油拌匀。
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4麻花切碎加入韭菜中。
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5加入晾凉的鸡蛋碎。
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6加入十三香和少许鸡精拌匀，但是先不放盐。
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7饧好的面团分成合适大小的剂子。
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8取一个剂子擀开，在馅饼馅里放适量食盐拌匀后放一些在面片上。
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9像包包子一样包住，收好口。
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10收口朝下，按扁。
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11如此做好所有的馅饼，平底锅涂一层油，稍微热一下，放入做好的馅饼。
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12小火加热，加盖，至一面变黄后进行翻面。
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13如此多翻两次，至馅饼熟透即可出锅。
小窍门
1、做馅的时候，最开始用香油把韭菜拌一下、到包的时候再加盐都是为了锁住韭菜的水分，防止腌出水来，影响馅饼的口感。
2、因为咸麻花本来就有盐分，所以加盐的时候一定要注意，不要过咸。
3、馅里加入生姜也是必要的，一来可以有效去除鸡蛋的腥味，增加香气；二来“冬食萝卜夏吃姜”，对身体非常有益处。
4、如果想让馅饼的外皮更加柔软，可以使用半烫面或者发面哦！
2、因为咸麻花本来就有盐分，所以加盐的时候一定要注意，不要过咸。
3、馅里加入生姜也是必要的，一来可以有效去除鸡蛋的腥味，增加香气；二来“冬食萝卜夏吃姜”，对身体非常有益处。
4、如果想让馅饼的外皮更加柔软，可以使用半烫面或者发面哦！
