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麻辣兔肉
麻辣兔肉的做法步骤
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1原料：兔腿调味：干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐 -
2兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。
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3兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。
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4锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。
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5倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。
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6倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。
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7将兔肉均匀裹上一层淀粉。
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8入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。
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9另备一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。
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10锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。
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11再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。
