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脆皮豆腐做法【鲍汁脆皮豆腐】
鲍汁脆皮豆腐的做法步骤
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1鲍汁日本豆腐食材。 -
2胡萝卜和黄瓜切成菱形片。
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3把日本豆腐小心打开切成一公分左右的片。
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4把鲍汁倒入碗中加入少许水和糖搅拌匀备用。
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5蛋清打匀，然后把日本豆腐放入蛋清中沾匀。
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6在放入生粉中沾匀。全部粘匀稍微晾一下。
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7炒锅放入油6成热放入豆腐中火炸。
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8一面定型后翻面炸。
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9等全面炸完后全部放入大火复炸一下捞出。
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10然后炒锅少许底油，放入葱姜煸炒一下，捞出葱姜。
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11放入胡萝卜煸炒，胡萝卜炒好放入黄瓜片翻炒。
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12黄瓜片翻炒好，在倒入料汁炒至料汁粘稠。
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13倒入日本豆腐，颠勺快速翻炒出锅。
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14倒入日本豆腐，颠勺快速翻炒出锅。
小窍门
1、蛋清一定要打匀起小泡在用。
2、干粉一定把豆腐裹匀，否则会有水流出。
3、鲍汁已经很有咸味和鲜味了，所有一般情况不用放盐，口重的话稍微放点，
2、干粉一定把豆腐裹匀，否则会有水流出。
3、鲍汁已经很有咸味和鲜味了，所有一般情况不用放盐，口重的话稍微放点，
