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油爆猪肝的做法

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猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
选猪肝时最好选用嫩气的子肝。
猪肝不宜食过量,每周两次,每次每人50克为宜。

食材明细

主料
辅料
配料

油爆猪肝的做法步骤

  • 油爆猪肝的做法步骤:1
    1
    猪肝洗净,用水泡10分钟去血水,再加料酒,豆瓣,胡椒,花椒,少量淀粉,酱油淹10分钟
  • 油爆猪肝的做法步骤:2
    2
    炒锅放入比平时炒菜多三倍的油热后加切碎的四川泡菜(泡姜泡辣椒)大葱段,炒香后加入猪肝继续炒,猪肝完全变色,加点白糖,起锅
  • 油爆猪肝的做法步骤:3
    3
    成品,简直就是米饭杀手啊

小窍门

全程大火动作快,不然炒老了味道就差了
来自 美食天下 天蓝蓝草青青 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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