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糯米糍 ——在家轻松打造广式早茶中的永恒经典

我爱番茄美食

糯米糍 ——在家轻松打造广式早茶中的永恒经典的做法

3张图片

“糯米糍是一道简单易做的小点心，软软诺诺的口感深受大家喜爱的哦。”

食材明细

主料

糯米粉 150g
水 100g
色拉油 20g
红豆馅 110g
开水 15g

辅料

细砂糖 25g
澄粉 20g
椰蓉适量
色拉油 适量（涂抹用）

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

糯米糍的做法步骤

1
澄粉用15g的开水冲开，搅成糊糊
2
然后将糯米粉、细砂糖、20g色拉油、水一起倒入打蛋盆里
3
用手揉成面团
4
面团和红豆馅都平均分成11份，面团每30g一个，馅料每10g一个，并揉圆
5
接下来剪一个跟笼屉一样大的油纸，并刷上一层色拉油
6
拿一个餐盘上也刷上一层油
7
将糯米团放在手心里压扁，豆沙馅放中心
8
用包包子的方式将馅包起来，两手揉圆
9
揉圆的糯米团在刷好油的餐盘上滚上一圈，将糯米团整个都沾上色拉油
10
然后放到刷好油的笼屉上
11
做好所有的糯米团，然后开火蒸20分钟左右
12
蒸好的糯米团在椰蓉里滚上一圈，待糯米团都沾上椰蓉后，放在纸托上就可以食用了

小窍门

注意事项：
1，方子是原味的糯米糍，如果想要其他口味的，可以添加适量的抹茶粉或者可可粉。其他水果味的果蔬粉都可以的。
2，红豆馅也可以换成其他口味的馅料。

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