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水煮肉片

水煮肉片的做法

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食材明细

主料

里脊肉 300克
秋葵 300克
鸡蛋 1个
淀粉 1勺
葱 1棵
姜 1块
蒜 5个
郫县豆瓣 4勺
鸡精粉 1勺
花椒 10克
干红辣椒 8个
适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
未知难度

水煮肉片的做法步骤

1
肉切片加淀粉、鸡蛋、盐、料酒抓匀腌制一下
2
秋葵去蒂洗净
3
切片
4
葱花、蒜蓉、姜丝备用
5
干红辣椒切碎备用
6
油烧热放干红辣椒、花椒炸一下
7
倒入秋葵煸炒
8
加盐、鸡精粉翻炒
9
盛入碗中
10
豆瓣
11
油烧至5成热放入豆瓣
12
放姜丝小火炒至出红油
13
加入开水
14
放入肉片
15
断生拨散肉片，汤内加鸡精粉
16
连肉带汤倒入碗中
17
放上葱花、蒜蓉、红辣椒碎、花椒粒
18
热油泼上
19
好了
20
翻一下，开动

来自美食天下羊脂仙露的作品

使用的厨具：炒锅

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