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手工榨菜蛋丝面
手工榨菜蛋丝面的做法步骤
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1熟鸡蛋饼切丝，青菜洗净焯熟，榨菜胡萝卜炒好 -
2备面粉
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3加水搅拌成面絮
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4揉成面团，饧十几分钟后放到案板上再揉
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5揉关揉匀的面团
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6面团用手掌压扁，再用擀杖从中间向外擀
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7再用擀杖把面卷起来擀，边擀边撒面粉
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8擀面时注意调整擀杖的方向
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9擀好的面
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10撒上淀粉后折叠
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11擀好的面切成面条
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12面条入锅煮熟后捞出
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13调入排骨汤、韭黄、盐、胡椒粉以及炒好的榨菜、胡萝卜丝、青菜、香油
小窍门
炖汤时可加一包十三香炖肉料包，调面时先将韭黄撒入排骨汤内。也可按照个人口味加入生抽或醋。
