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烧烤酱排骨的做法

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以前每到夏天我就会苦夏,什么都不想吃,瘦的妈妈都担心我以后嫁不出去,现在趁着酷暑还未来临,赶快变着花样做点肉吃,如果您家里也有夏天食欲不好的孩子,那这道烧烤酱排骨一定会让他胃口大开的。这道菜其实做起来非常简单,只要煮一下,然后再用平底锅煎一下就可以了,非常适合夏天制作

食材明细

主料
辅料
  • 老卤汁 一锅
  • 香菜 两棵

烧烤酱排骨的做法步骤

  • 烧烤酱排骨的做法步骤:1
    1
    排骨洗净沥干水分
  • 烧烤酱排骨的做法步骤:2
    2
    锅中烧开水
  • 烧烤酱排骨的做法步骤:3
    3
    下入排骨焯水
  • 4
    至水微开,血沫子都浮起来的时候关火
  • 烧烤酱排骨的做法步骤:5
    5
    捞出排骨沥干水分
  • 烧烤酱排骨的做法步骤:6
    6
    上次酱牛肉的老卤汁拿出化开,将排骨下入,加适量料酒去腥,由于时间比较赶,所以我这次用的高压锅,但是要掌握好卤制的时间,不要卤的太烂了,我是使用的电高压锅的肉类档,卤制15分钟就可以了
  • 烧烤酱排骨的做法步骤:7
    7
    卤好的排骨
  • 烧烤酱排骨的做法步骤:8
    8
    平底锅中刷入适量烧烤酱里的油,下入排骨小火煎
  • 烧烤酱排骨的做法步骤:9
    9
    刷上一层烤肉酱
  • 烧烤酱排骨的做法步骤:10
    10
    再撒上辣椒面和孜然粉
  • 烧烤酱排骨的做法步骤:11
    11
    关火撒上香菜即可

小窍门

烧烤酱我是用的自制的,你也可以用超市买的,如果家里没有老卤汁,可以从超市购买卤肉汁替代。
来自 美食天下 小牙医的大厨房 的作品
使用的厨具:高压锅、平底锅
所属分类: 热菜  

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