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“今天的主料是源自白垩纪具有“水中活化石”之称的物种---鲟龙鱼,营养价值高的不可想象,能健脾益气、明目壮阳等等,多吃能延年益寿,它的鱼肉富含Omega-3等多元不饱和脂肪酸以及脂溶性维他命A和D的营养元素,长时间的旅途归来当然要补充的营养哟。
简单的切成片后,用番茄来搭配,再佐以香气十足的九层塔叶,让鱼肉尽可能保持它鲜嫩的口感,不用十分钟,就为家人端上营养又美味的“番茄鲟龙鱼片”来,其它的都抵不过它的美味,让人口水直流。。。”
食材明细
番茄鲟鱼片的做法步骤
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将鲟龙鱼肉块切成片,加入盐、淀粉、姜片和半个蛋清,搅拌均匀后腌制几分钟;
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小窍门
1.鲟龙鱼片先加入点盐、淀粉、姜片和蛋清腌制一下;
2.番茄块要稍微切的大些,一定要将番茄炒出汁来后再加入鱼片,而且鱼片要平铺在锅中;
3.放好鱼片后,最好加盖,这样利于鱼片成熟,待鱼片呈白色后再来翻炒,这样做出的鱼片不容易碎;
4.当番茄汁均匀的裹在鱼片上后,再加入盐等调味料,出锅前放入九层塔,翻炒均匀;
5.中途避免过多的翻炒,这样有利于保持鱼片的完整。
使用的厨具:炒锅