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蜜汁小排
蜜汁小排的做法步骤
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1猪小排洗净后飞水； -
2锅中烧热油，爆香葱段、姜片，下入小排煸炒至变色；
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3依次加入清水、生抽酱油、草菇老抽、黄酒、黄冰糖熬至汤汁收干；
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4酱油本身有咸味，根据个人口味酌情加盐，出锅前撒上一些熟白芝麻点缀即可；
小窍门
这道菜中要用到生抽和老抽两种酱油，生抽能够带出排骨中的鲜味，而老抽则能够给排骨上色，红润的色泽加上鲜美的口感，将香甜的酱烧味道发挥到极致。
