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蜜汁小排

蜜汁小排的做法

1张图片

“其实厨房里最耗时间的往往是在准备环节。而食材简单，鲜美可口的蜜汁小排，是上班族劳累了一天后对自己的最好犒劳。”

食材明细

主料

猪小排 400克

辅料

葱段姜片 各少许
熟白芝麻 少许

配料

黄冰糖 15克
生抽酱油 1汤匙
草菇老抽 1茶匙
黄酒 1汤匙

咸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

蜜汁小排的做法步骤

1
猪小排洗净后飞水；
2
锅中烧热油，爆香葱段、姜片，下入小排煸炒至变色；
3
依次加入清水、生抽酱油、草菇老抽、黄酒、黄冰糖熬至汤汁收干；
4
酱油本身有咸味，根据个人口味酌情加盐，出锅前撒上一些熟白芝麻点缀即可；

小窍门

这道菜中要用到生抽和老抽两种酱油，生抽能够带出排骨中的鲜味，而老抽则能够给排骨上色，红润的色泽加上鲜美的口感，将香甜的酱烧味道发挥到极致。

来自美食天下娅米厨房的作品

使用的厨具：不粘锅

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