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黄瓜炒猪肝

黄瓜炒猪肝的做法

3张图片

食材明细

主料

猪肝 200克
黄瓜一根
胡萝卜 半个
京葱一根

辅料

姜适量

配料

料酒适量
味极鲜 适量
糖适量
鸡精适量
香油适量
水淀粉 适量

五香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

黄瓜炒猪肝的做法步骤

1
主要食材。
2
猪肝洗净切片，加入料酒和淀粉。
3
抓拌均匀后，腌制10分钟。
4
然后用清水冲洗干净。
5
洗净后的猪肝再加入料酒，糖，生抽，淀粉腌拌均匀，黄瓜，胡萝卜，葱白切片备用。
6
炒锅到油爆香姜丝。
7
倒入猪肝炒至变色挺括盛出。
8
再把胡萝卜放入翻炒片刻。
9
加入黄瓜和葱白翻炒。
10
加入味极鲜，糖，盐，炒匀。
11
再把猪肝倒入翻炒。
12
最后加入鸡精，香油，水淀粉炒均匀关火。

小窍门

猪肝是很好的补铁补血的食材，不过炒不好会有些异味。
只要再炒之前用料酒和淀粉（或面粉也行）腌拌一下，再用清水冲洗干净，
然后再加入调味料拌匀，再炒的猪肝就不会有有异味了。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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