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香菇竹笋炒肉的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

香菇竹笋炒肉的做法步骤

  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤:1
    1
    准备的材料:1买回来的竹笋去皮,切成片,放入锅绰下水后,待凉(这样是去苦涩)。2干香菇侵泡三小时,用热水泡香菇容易变软。3瘦肉清洗干净待用。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤:2
    2
    接下来把竹笋切成丝待用。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤:3
    3
    接下来把香菇去蒂,切成丝待用。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤:4
    4
    接下来腌瘦肉,瘦肉加入适量食用油,盐,鸡精,生粉搅拌。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤:5
    5
    戴上一次性手套搅拌均匀。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤:6
    6
    热锅下油后,下入竹笋丝大火炒一下。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤:7
    7
    接下来把腌好的瘦肉装盘待用。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤:8
    8
    大火热锅下油后,下入竹笋丝炒。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤:9
    9
    再下入适量的盐炒三分钟后,锅里有点干的时候,下入100毫升开水转中火。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤:10
    10
    再下入适量的盐炒两分钟后。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤:11
    11
    锅里有点干的时候,下入100毫升开水转中火。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤:12
    12
    盖上锅盖焖十分钟后,水份吸收干了,装盘待用。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤:13
    13
    锅里下点油,倒入瘦肉。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤:14
    14
    炒到瘦肉八分熟的时候。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤:15
    15
    把11炒好的香菇竹笋倒入一起炒,下适量的鸡精,生抽,老抽炒均匀,最后下香菜。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤:16
    16
    爽口的香菇竹笋炒肉出炉咯。

小窍门

唠叨;我们潮汕这边揭阳莆田的竹笋和潮州江中都很有名,很好吃,挑选竹笋也很重要,要挑的竹笋有点驼背的,才不会苦,之前买到苦的竹笋炒出来的竹笋非常难吃。喜欢吃辣的美食们,可以下点辣椒,味道更好吃,最近上火不敢吃辣,平时我都很喜欢下辣椒。
来自 美食天下 云妈520宝宝 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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