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足球蛋糕的做法

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应景足球蛋糕,当夏正是世界杯如火如荼的进行中,虽然不懂也不喜欢看球的我,总是能找个借口捣鼓些美食,虽然不喜欢吃慕斯类的我,在儿子强烈要求下,我这个当妈的只能投降,也好!就全当我是对世界杯的另一种支持,加油啊!世界杯!耶^_^

食材明细

原味蛋糕片
慕斯馅
可可味蛋糕片

足球蛋糕的做法步骤

  • 足球蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋白蛋黄分开。
  • 足球蛋糕的做法步骤:2
    2
    将25克油和25克牛奶,两个蛋黄一起混合搅拌匀。
  • 足球蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入35克低粉翻拌匀成蛋黄糊。
  • 足球蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白里加入32克糖,用打蛋器打至干发泡。如图
  • 足球蛋糕的做法步骤:5
    5
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌匀。
  • 足球蛋糕的做法步骤:6
    6
    再将蛋黄糊全部倒入剩余蛋白里翻拌匀匀。预热烤箱170度十分钟。
  • 足球蛋糕的做法步骤:7
    7
    将蛋糕糊倒入烤盘里抹平。烤盘要铺油纸。送入烤箱中层,用上下火170度烤15至20分钟即可出炉。
  • 足球蛋糕的做法步骤:8
    8
    成品出炉,这就是原味蛋糕片。接下来用同样操作方法完成可可味蛋糕片。
  • 足球蛋糕的做法步骤:9
    9
    将可可味蛋糕糊送入烤箱中层,用上下火170度烤15至20分钟即可出炉。
  • 足球蛋糕的做法步骤:10
    10
    可可味的成品。
  • 足球蛋糕的做法步骤:11
    11
    取一个烟盒用笔画两个球的伦敦!一个是五边形可可味、另一个是六边形的原味。每个边长是3厘米。
  • 足球蛋糕的做法步骤:12
    12
    用剪刀剪下来。
  • 足球蛋糕的做法步骤:13
    13
    用纸板贴着切出五片六边形的原味,再切六片五边形的可可味。
  • 足球蛋糕的做法步骤:14
    14
    切好的蛋糕片。蛋糕片需要多少视自己的模具多大而定,我的是六寸汤盆,总共是十几几片!具体我没数!由于第一次做没经验!见谅!反正不够就再切。再切时两个尺寸都要一起切。
  • 足球蛋糕的做法步骤:15
    15
    准备好一个圆汤盆,里面抹一层薄油。
  • 足球蛋糕的做法步骤:16
    16
    先取一片可可片放中间,再围上5片原味片,再围上另5片可可片。就这样来回对齐码上,尽量不要留空间,直到满模,切掉多余的边角。
  • 足球蛋糕的做法步骤:17
    17
    码好的蛋糕片。接下来打慕斯液。
  • 足球蛋糕的做法步骤:18
    18
    将100克牛奶和火龙果入料理机搅烂。
  • 足球蛋糕的做法步骤:19
    19
    将12克鱼胶粉对一点凉水,坐热水溶化。
  • 足球蛋糕的做法步骤:20
    20
    将鱼胶粉倒入火龙果混合。接下来打发奶油。
  • 足球蛋糕的做法步骤:21
    21
    将奶油加入35克白糖,坐冰水打发。
  • 足球蛋糕的做法步骤:22
    22
    将火龙果奶油一起混合拌匀成慕斯馅。
  • 足球蛋糕的做法步骤:23
    23
    将慕斯馅倒入码好的蛋糕片里至满。剩下的慕斯液倒杯子做慕斯杯也很不错。
  • 足球蛋糕的做法步骤:24
    24
    将之前切割剩下的蛋糕片铺满表面。用保鲜纸密封,放冰箱里冷藏3个小时以上至凝固。
  • 足球蛋糕的做法步骤:25
    25
    成品。切割时剩下的另一半蛋糕片,我拼接铺垫起来,用打发的奶油加入几滴色素,挤上去,将蛋糕倒扣放上也很不错。
  • 足球蛋糕的做法步骤:26
    26
    成品。切块即可食用。
  • 27
    小提醒:看似很复杂,实际操作起来很简单,如果我将两样蛋糕片另外发成菜谱,不至于这么多步骤。想想不那样做。就这样一起发。我是头天晚上做好放冰箱到第二天早上取出食用。脱模时用吹风筒朝模具吹几下,很容易就倒扣出来。慕斯馅水果也可换成芒果或榴莲之类的。每一片蛋糕的尺寸必须要统一。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品

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