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五香茄子面
五香茄子面的做法步骤
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1面粉加少许盐. -
2加冷水和成面团,醒30分钟.
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3茄子去皮切丁.(大人吃不用去皮)
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4茄子丁放少许盐腌制片刻.
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5柿子半个,用开水稍烫,浇冷水去皮.
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6去皮的柿子切丁.
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7五花肉切小块,我选用的五花肉很瘦.给宝宝吃,不要太肥.
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830分钟后,将面团揉光滑.
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9擀成圆片.
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10就是这样的啦.
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11两边卷起来.
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12将面卷切成粗细均匀的条.
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13加薄面抖散.
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14开水下锅,煮熟捞出备用(也可过凉开水).
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15炒锅放植物油烧热,放入姜片五花肉大火翻炒,肉微变色时转中火,煸炒出油,下大料炒至发胀,放入茄子,不断翻炒至锅发干,放入西红柿翻炒片刻,加盐,白砂糖,酱油调味,改用中火,加盖焖3分钟,放入五香粉,味精,香油,翻炒均匀出锅.
小窍门
柿子一定要选熟透多汁的,炒出来才鲜嫩多汁,拌到面条里才好吃.
