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酸菜豌豆炖猪蹄

by 狗窝
酸菜豌豆炖猪蹄的做法
“前段时间在外吃了风萝卜<萝卜干>猪蹄汤



突然想酸菜炖猪蹄更美味啊



说起此菜，俺妈说这个菜一直以来四川就有啊！



小时候你们也吃过不记得了？



我我、、、真不记得了



有酸菜此菜开胃，不腻！俺妈应该会吃点吧！



呵呵做好后没想到俺妈还真的吃了几块猪蹄！



能看我妈吃点肉我都开心



此后俺妈就喜欢里面的豌豆，酸菜没吃完，第二顿再放点粉丝进去！



呀呀！我一个人吃一大碗”

食材明细

主料
辅料

酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤

  • 酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤：1
    1
    猪蹄洗净，锅里入水放几片姜，少许料酒把猪蹄放进去煮开。
  • 酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤：2
    2
    捞出冲洗净。
  • 酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤：3
    3
    豌豆提前泡几个小时沥干水份。
  • 酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤：4
    4
    酸菜切好自家泡的酸菜不用洗，洗了味道就变了。
  • 酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤：5
    5
    蒜拍破。
  • 酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤：6
    6
    锅里放少许油爆香蒜，放酸菜炒香，多炒会水份炒干，盛出备用。
  • 酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤：7
    7
    入猪蹄煸炒干水份，微变色。
  • 酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤：8
    8
    把酸菜放下去一起炒2分钟。
  • 酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤：9
    9
    把豌豆一起放下去炒，接着放适量酱油，耗油炒匀。
  • 酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤：10
    10
    入水没过材料烧开。
  • 酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤：11
    11
    放压力锅40分钟出锅即可。

小窍门

哇！猪蹄炖的好烂没牙齿的都能吃！



妈妈泡的酸菜够咸够辣不需要再放辣椒和盐了！



俺妈说还可以等猪蹄和豌豆炖好后再放酸菜下去煮几分钟，味道也很好！



呵呵下次试试这个做法！
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所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 午餐

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