花冠泡芙
花冠泡芙的做法步骤
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1泡芙材料图 -
2水盐白糖黄油放入锅内 -
3煮至完全沸腾后,离火 -
4筛入低筋面粉 -
5搅拌成面团 -
6再次放在火上,中火,不断搅拌,直至锅底出现面糊薄膜后离火,取出放入搅拌盆中,盖上湿布放至微热但不烫手的温度 -
7分2次放入2个鸡蛋,放入一个 -
8搅拌均匀后才能再放入另一个 -
9搅拌好的面糊,细致、光滑,捞起成倒三角形 -
10底部垫油纸,用内圈大小为18.5的碗画出两个圈圈,然后,将油纸反面使用,反面是为了更干净,而且油纸很薄,反面也能看清圈圈呢 -
11将搅拌好的面糊装入裱花袋 -
12裱花袋剪开一个小口,将面糊先挤一个小圈圈,然后再将裱花袋口煎大一圈,再挤一个大圈圈 -
13烤箱200上下火度预热,将烤盘放第二层烤25分钟 -
14至泡芙表面金黄,放在烤箱闷五分钟后取出晾凉 -
15淡奶油300克,加入25克的糖粉 -
16打发至出现纹路,再加入两勺(看图说明,勺子是一般的汤勺)的无糖可可粉 -
17继续打发均匀备用 -
18将大的泡芙圈对半切开,挤上一圈可可奶油馅,放入小圈圈的泡芙 -
19再挤上一圈可可奶油馅,放入适量的芒果粒,再放上另一半的泡芙圈 -
20表面筛上剩下的糖粉,排放上一圈香香的杏仁片 -
21切开,开吃了哈
小窍门
泡芙的面糊要煮好,基本就很容易做成功的啦,这样的造型,其实里面可以夹任何你喜欢的馅料,什么奶油霜,卡仕达、巧克力啊,都是可以的,喜欢什么放什么,美食是可以自己创造的哦!!!


