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干烧带鱼

干烧带鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

带鱼 700克
尖椒 8个
红甜椒 1/2个

辅料

姜 1/2块
大蒜 8棵
豆粉 3勺
盐 1茶匙
料酒 2勺
胡椒粉 1/2茶匙
生鲜抽 4勺
白糖 2勺
食用油 适量

咸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
未知难度

干烧带鱼的做法步骤

1
带鱼洗净去掉头和尾、内脏，切大约5厘米的段；
2
加入豆粉、少许盐、胡椒粉、料酒，拌匀腌制几分钟；
3
尖椒洗净切斜刀小段、红甜椒切小粒、大蒜和姜洗净切末；
4
在不粘平底锅内放入少许食用油，准备煎带鱼，每面煎大约4分钟（中小火煎，为避免油花四溅，可盖上盖子煎)；
5
煎好了装盘备用；
6
在炒锅内放入适量食用油，待油温稍高后放入姜蒜末，小火炒出香味后加入生鲜抽和白糖，白糖化了转中火将带鱼放入翻炒，翻的次数要少，别把带鱼翻烂了（这部忘记拍照了）
7
炒了大约3分钟放入尖椒和甜椒粒继续中火翻炒，再炒大约3分钟后就可以了；
8
装盘，完成。

来自美食天下香草叶的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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