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泡椒鸡爪的做法

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三年前老公每个月都去江西出差,回来几天我们一逛超市最喜欢买泡椒鸡爪吃,后来我不记得在哪个网站上看的帖子,里面配料很多,跟现在的泡椒鸡爪配料不一样,结果做出来深受老公赞许!那时候每个月他一走我就做上两斤,眼巴巴的盼着他回来,吃得满足的样子让我感觉是那样的幸福!其实幸福真的很简单,跟钱和地位无关!为了犒劳老公赚钱的辛苦,每个月都做。老公也吃得高兴。半年后调回来,也就没有做过了。这几年吃过很多别人做的,都觉得有油味,或者有鸡屎臭,或者有鸡爪子本身的那股味道,很不喜欢。这几天群里的朋友在问我做法,说得多了就又来了兴趣,今天买来做了,给老公发信息说做鸡爪子给他吃,他很是高兴,回家的速度都快了很多。呵呵,回家还亲了我两口!说是对我的鼓励,看样子以后要多做给他吃了!

食材明细

主料
辅料

泡椒鸡爪的做法步骤

  • 泡椒鸡爪的做法步骤:1
    1
    鸡爪子洗干净,剪掉指甲,劈开,再冲洗干净!
  • 泡椒鸡爪的做法步骤:2
    2
    八角、桂皮、草寇、干辣椒、花椒(要买最好的花椒才香)
  • 泡椒鸡爪的做法步骤:3
    3
    上面的佐料加高度白酒,盐拌匀,腌至少三个小时,以前我都是腌一晚。
  • 泡椒鸡爪的做法步骤:4
    4
    三小时后直接在锅里加水盖过鸡爪,不用把佐料拿出来。
  • 泡椒鸡爪的做法步骤:5
    5
    大火煮开,关小火煮十五分钟。(如果吃得烂一点就煮久一点,如果吃得有嚼劲就可以不用煮这么久)
  • 泡椒鸡爪的做法步骤:6
    6
    关火后不用急着拿出来,泡二十分钟或更久,更入味。
  • 泡椒鸡爪的做法步骤:7
    7
    然后把鸡爪子挑出来冲洗干净,这一步很重要,冲洗可以去掉点油脂。后面就很清爽。
  • 泡椒鸡爪的做法步骤:8
    8
    控干水,重新放入锅里,切好芹菜,洋葱放泡椒
  • 泡椒鸡爪的做法步骤:9
    9
    我以前放凉开水盖过鸡爪在放泡椒,这样要泡十多天才开始入味。现在老公催得急我就改放泡椒和泡椒水,然后放一点点凉开水,然后放盐放醋。
  • 泡椒鸡爪的做法步骤:10
    10
    我放了两包泡椒。把它们拌匀。
  • 泡椒鸡爪的做法步骤:11
    11
    然后分装入冰箱了!容器一定要洗干净不要有油。
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所属分类: 私房菜  

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