酱焖鲫鱼
酱焖鲫鱼的做法步骤
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1材料准备 -
2姜切丝,葱切段,红辣椒切圈 -
3锅内油热后下鲫鱼开始煎 -
4煎至两面金黄后关火 -
5另取一锅,热适量油后下姜丝炒香 -
6倒入准备好的香菇酱一起炒出红油 -
7加适量清水煮沸 -
8接着把煎好的鲫鱼下到汤里,途中放适量盐与生抽调味,大火炖 -
9待锅内汤汁所剩不多时,加入辣椒圈继续煮1分钟 -
10最后加少许玉粉淀粉勾芡,撒上葱段即可
小窍门
鱼下锅煎之前要擦干鱼身上的水份,以免粘锅;香菇酱可以根据自己的喜好换成黄豆酱或豆瓣酱等其它酱料










