【锅巴土豆】
锅巴土豆的做法步骤
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1准备食材。 -
2将土豆洗干净,切成滚刀块,放在蒸锅蒸熟。(上面盖上器具,防止水分渗入。)小米辣用剪刀剪成碎粒。 -
3土豆蒸熟后,平底锅中放入油,烧至六成热,放入土豆用小火煎,一直煎到外皮变得焦黄,香脆。注意尽量每一面都煎到。 -
4撒上除各种调料,最好网筛筛,这样比较均匀。 -
5放入切碎的小米椒和小葱各一半,煸到闻到辣椒的香味。 -
6起盘,撒入另一半的小米椒和葱花。
小窍门
1:土豆最好选新的,不是冬天盾下来的,煎出来才会外脆内软,口感也更好。
2:蒸土豆时盖上器具防止水蒸汽进入土豆,否则煎出的土豆口感不脆,还水兮兮的,不是忒好吃呢。
3:在煎土豆的时候要中小火慢慢的煎,尽量把每一面都煎脆,咬在嘴里才有嚼头。
2:蒸土豆时盖上器具防止水蒸汽进入土豆,否则煎出的土豆口感不脆,还水兮兮的,不是忒好吃呢。
3:在煎土豆的时候要中小火慢慢的煎,尽量把每一面都煎脆,咬在嘴里才有嚼头。






