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提拉米苏--给妈妈的生日蛋糕
提拉米苏的做法步骤
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1俩蛋黄搅拌均匀。 -
2水，糖倒锅里煮成糖水。
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3慢慢倒入蛋黄中，继续搅打直到温度降到手温。冷却后才能使用。
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4奶油奶酪软化后，搅打到顺滑。
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5倒入蛋黄糊，搅拌均匀。
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6事先准备好的冷水泡软的吉利丁片掰成小片，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。倒入混合好的奶酪芝士糊里，拌匀。
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7动物性淡奶油打发到有纹路的状态。
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8放入奶酪芝士糊糊里搅拌均匀顺滑，就开始做胚子了。
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9没有意大利浓缩咖啡，用速溶咖啡代替，手指饼干迅速蘸一下，速度要快。（这个手指饼干做老费劲了）
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10底部铺一层，因为第一次做手指饼干，裱花带挤出来不是那么均匀的大小，我铺的不多。
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11把奶酪芝士糊糊倒入一半。
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12继续铺手指饼干，挑大小一样的手指饼干留在最后装饰，能铺的也就这些了哈哈。
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13继续铺手指饼干，挑大小一样的手指饼干留在最后装饰，能铺的也就这些了哈哈。
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14铺完继续倒入，放冰箱冷藏四个小时以上。
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15铺完继续倒入，放冰箱冷藏四个小时以上。
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16我是冷藏了一夜，第二天中午下班回来装饰的，时间长了点，很好的凝固住了哈哈。
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17筛可可粉装饰。其实这种免烤型的蛋糕真的比奶油蛋糕那种装饰简单，我感觉我裱花太菜了。
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18筛糖粉，周围粘一圈饼干，丝带这么一绑，美爆了。
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19妈妈很开心，毕竟这是亲手做的哈哈。
小窍门
我用的糖粉不是防潮的，中午装饰好，下午回来全家人一起吃，糖粉就没了可可粉上糊一片。下次还是得用防潮糖粉，外加mascarponecheese，和朗姆酒，真正在感受一下高大上的气氛。
