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五彩拌面

五彩拌面的做法

2张图片

“很简单的一款拌面，这次附上西红柿花的做法，大家一起交流学习。”

食材明细

主料

手擀面 适量

辅料

生菜适量
胡萝卜 适量
腊肉适量
西红柿 适量
蒜苗适量

配料

小葱适量
盐适量
香油适量
番茄酱 适量
醋适量
辣椒酱 适量

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

五彩拌面的做法步骤

1
西红柿的选择，要选长相饱满，颜色鲜艳的西红杭，而且不要过于成熟，太软的话，不容易切片。
2
先将西红柿对切成两半（一个西红柿可以做两朵花，我只用了半个）
3
然后把半颗西红柿切成均匀的薄片（不要太厚，片数越多，花瓣也就越多）。
4
把西红柿片坚起来，里边放比较小的片，当花芯，大片放在外边，以不规则的方式，由里到外，一圈圈的摆好。
5
如果感觉花立起来不稳，容易散开，可以用一根小葱先把先绑起来，放片刻定型后再取掉小葱。
6
腊肉和蒜苗切丁，胡萝卜切小花备用。
7
油热后，先放入腊肉丁炒熟。
8
放入胡萝卜花。
9
放入蒜苗丁炒均匀。
10
加入番茄酱，盐，炒均匀后出锅做面的酱。
11
水开放入手擀面煮到八分熟捞出。面条沥水，面内加入香油（可以防止面条粘在一起），搅拌均匀。
12
面条加入做好的酱料搅拌好，撒上葱花，浇入适量的辣椒油和醋，装盘即可。

来自美食天下尘欢的作品

使用的厨具：炒锅

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