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【红葱酱烧大鲍鱼】的做法

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今天就来道奢侈版的吧----红葱酱烧大鲍鱼。
此刻季节的鲍鱼不但价格便宜,个头也是相当的大,3粒250克买回不到30元,土豪级的享受原来在家里也能享受到呢。一家三口一人一粒,吃得很满足

食材明细

主料
辅料
配料
  • 海天头道酱油 适量

红葱酱烧大鲍鱼的做法步骤

  • 【红葱酱烧大鲍鱼】的做法步骤:1
    1
    大鲍鱼用刀贴着将鲍鱼从壳上取出,摘除内脏洗净
  • 【红葱酱烧大鲍鱼】的做法步骤:2
    2
    在鲍鱼表面划十字花刀,用盐搓洗赶紧,然后重新加点盐、胡椒粉腌制15分钟
  • 【红葱酱烧大鲍鱼】的做法步骤:3
    3
    蒜剁碎,红葱头也切碎
  • 【红葱酱烧大鲍鱼】的做法步骤:4
    4
    热锅冷油放入蒜和红葱头,(油要多些)小火熬煮微黄,盛出(其中另外盛少许葱油放一边待最后鲍鱼蒸好用)
  • 【红葱酱烧大鲍鱼】的做法步骤:5
    5
    将盛出带红葱酥的油中加入适量的酱油拌匀
  • 【红葱酱烧大鲍鱼】的做法步骤:6
    6
    腌制好的鲍鱼重新装入壳内,然后舀上红葱油酥
  • 【红葱酱烧大鲍鱼】的做法步骤:7
    7
    放入烧开水的锅内蒸6-8分钟左右(这个是要根据鲍鱼大小定时间的)
  • 【红葱酱烧大鲍鱼】的做法步骤:8
    8
    取出,将多余的汁倒掉,然后撒上少许香葱丝,将之前熬好的红葱油浇上就好了

小窍门

舞语:
鲍鱼的菜肴我做了很多种,每次都有介绍清洗的方法,很简单,就是用盐抓拿即可
蒸的时间根据鲍鱼大小决定,不要太久,否则会影响口感
来自 美食天下 舞之灵 的作品
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 热菜  

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