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茄子豇豆炒肉

不像狮子座的君君

茄子豇豆炒肉的做法

1张图片

“茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。豇豆健胃补肾和五脏。在茄子烧豆角的基础上，加了些肉更美味了”

食材明细

主料

茄子 1根
豇豆 150g

辅料

猪肉 100g

配料

油适量
盐适量
蒜末适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

茄子豇豆炒肉的做法步骤

1
食材：茄子一根、豇豆、猪肉、蒜末适量
2
豇豆折成长段，在开水中焯烫一下，过凉水沥干水份
3
茄子洗净切长条，在盐水中浸泡。猪肉切细丝，蒜切末
4
起锅烧热，倒入豇豆干煸至烧干水分，盛出备用
5
锅烧热放油，爆香蒜末，倒入猪肉炒至变色
6
从中倒入豇豆快速翻炒
7
炒至豇豆软身，倒入茄子，翻炒
8
淋入适量生抽，炒匀
9
加盐调味炒匀出锅

小窍门

茄子在盐水中浸泡，既可防止养化变黑，吸收了水分的茄子不易吸收油份。豇豆焯烫一下口感更好，干锅煸炒至烧干水分，使豆角更干爽脆口

来自美食天下不像狮子座的君君的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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