Tips:
1.鱼切不可蒸过头，一斤多的鱼一般五分钟，两斤的鱼，一般七八分钟，然后虚蒸五分钟很关键。
2.我看网评很多说鱼腌制五分钟，我一般都是腌制一个小时左右，倒不是确定好时间一个小时，而是我从菜场现杀后拿回来就处理鱼了，先掩上入味。最后的味道还是比较好的。
3.最后一层浇热油可供选择，可以浇也可以不浇，我一般都是浇的，也不知道不浇是个什么情况。浇油的话，一定要热油，浇下去滋啦一声响那种才好吃！