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“一直想尝试一下烤鱼，这次买了鱼不想吃炖了就正好烤一下尝尝。希望大家喜欢。”
食材明细
电烤箱烤鱼的做法步骤
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1
这次买了一条2斤多的大肥鱼，摊主说叫三花鱼，具体是什么鱼我也不太清楚，不过肉质很嫩，刺也不多，非常好吃。
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2
在鱼鳃的后面切一刀，能看到一个小白点，轻轻抽出，这个是腥线。
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3
给鱼剖开收拾干净，沿着中间的脊椎切深一点，这样一会才能摊开。
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4
在鱼身上抹上盐，少许的白酒，放上葱姜蒜腌制一下。
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5
这个时候准备配料，土豆切块，洋葱切瓣，尖椒切段，小白菜洗净备用。
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6
腌制10分钟之后在鱼身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盘里铺上油纸或者锡纸都可以，将鱼平摊在烤盘上。
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8
鱼在那边烤着，这边制作配菜。锅里加底油，放入麻椒和干红椒炒香。
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9
加入尖椒和洋葱翻炒，其实最后我发现洋葱不炒，最后直接放入烤盘应该效果更好，大家可以自行选择方法。
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10
加入土豆翻炒，再加入少许酱油，炒到土豆变得金黄的样子吧。
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11
加入适量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起炖一会。
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12
这个时候鱼烤差不多了，中间可以停一下再刷一层油，喜欢味道重一点的可以刷一些蒜蓉辣酱，撒上孜然和辣椒粉。
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将炒好的配菜淋在鱼上，汤汁不要太多，再进入烤箱烤10分钟。
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小窍门
这次的鱼有点大，不是很入味，所以我加了很多其他的调料，而且我发现用小白菜做配菜貌似挺墨迹的，我个人不是很喜欢。下次一定去掉。配菜大家可以随意选择。
烤鱼不仅可以做成辣的，还可以试试咖喱之类的哦。
希望能给大家一点启发！
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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