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猪皮冻

猪皮冻的做法

1张图片

“夏天来了，入口爽滑的下酒好菜”

食材明细

主料

猪皮适量

辅料

大葱适量
八角适量
花椒适量
姜适量
生抽适量
糖适量
醋适量
小葱适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
未知难度

猪皮冻的做法步骤

1
猪皮去除表面的毛，去除肥油，漂洗干净
2
入锅中绰水，捞出
3
切成细丝
4
纱布中包入大葱段、姜片、八角、花椒包好，和猪皮一起放入高压锅，入生抽、少许糖调味
5
选择蹄筋档煮开
6
倒入锅中，大火收汁，直至汤汁粘稠，关火，用盐调味即可
7
取干净器皿倒入煮好的汤汁，入冰箱一晚上
8
从器皿中倒出
9
切片，浇入生抽和醋调成的汁，洒上葱花即可

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所属分类：凉菜

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